Jedzenie i Przepisy

Małe, niepozorne, często niedoceniane — a jednak kapary to jeden z tych składników kuchni śródziemnomorskiej, które kryją w sobie zaskakującą siłę. Zanim trafią na talerz jako dodatek do ryb, past czy sałatek, przechodzą długi proces marynowania lub suszenia, który nie tylko wydobywa ich charakterystyczny, ostry smak, ale też zachowuje większość cennych właściwości odżywczych. Czym właściwie … Dowiedz się więcej

Zapach świeżej bazylii potrafi w ułamku sekundy przenieść nas na południe Włoch albo do greckiej wyspy, gdzie zioła rosną w glinianych doniczkach na każdym balkonie. To jedna z tych roślin, które w kuchni domowej bywają jednak traktowane po macoszemu – wrzucane na patelnię, gotowane zbyt długo, siekane bez sensu. A szkoda, bo bazylia użyta z … Dowiedz się więcej